證券市場(chǎng)行業(yè)分類詳解 2 釀酒行業(yè)/黃酒消費(fèi)趨勢(shì)分析

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證券市場(chǎng)行業(yè)分類詳解(2)釀酒行業(yè)

釀酒行業(yè)在證券市場(chǎng)消費(fèi)板塊中占據(jù)重要地位，尤其在A股市場(chǎng)，釀酒行業(yè)是萬(wàn)億級(jí)別的行業(yè)。釀酒行業(yè)的起伏甚至可以視作整個(gè)消費(fèi)板塊的風(fēng)向標(biāo)。A股市場(chǎng)上釀酒板塊內(nèi)部又分為白酒、啤酒和其他酒類（包括葡萄酒、黃酒等）。

中國(guó)黃酒行業(yè)市場(chǎng)集中度分析

〖壹〗、中國(guó)黃酒行業(yè)市場(chǎng)集中度較低，但呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。以下是具體分析：市場(chǎng)集中度現(xiàn)狀：以古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)為代表的領(lǐng)先企業(yè)市占比位列前三。2020年，這三家企業(yè)的市場(chǎng)份額分別為39%、14%和42%，整體市場(chǎng)集中度較低，這主要受到黃酒地域性發(fā)展的影響。

〖貳〗、黃酒行業(yè)的集中度低，低價(jià)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)明顯，制約了黃酒行業(yè)的發(fā)展。黃酒的消費(fèi)區(qū)域集中于江浙滬，區(qū)域性特點(diǎn)抑制了行業(yè)的快速擴(kuò)張。糧食價(jià)格上漲直接影響到黃酒生產(chǎn)商的收益，黃酒需要找到高議價(jià)空間以及快速規(guī)模化的商業(yè)模式才能有質(zhì)的改變。

〖叁〗、盡管行業(yè)內(nèi)銷售收入前5位的企業(yè)已獲得全行業(yè)55%左右的收入，但是前5位企業(yè)的產(chǎn)量規(guī)模僅占行業(yè)的14%左右，從規(guī)?；a(chǎn)看，黃酒行業(yè)的集中度仍然較低。此外，由于傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣影響，黃酒的生產(chǎn)、消費(fèi)主要集中在江浙滬地區(qū)，三地合計(jì)黃酒產(chǎn)量、消費(fèi)量分別占全國(guó)黃酒總產(chǎn)量、總消費(fèi)量的83%和70%。

〖肆〗、銷售收入有所增長(zhǎng)：2023年上半年，21家白酒上市公司共實(shí)現(xiàn)營(yíng)收21584億元，較去年同期增長(zhǎng)15%；凈利潤(rùn)8488億元，較去年同期增長(zhǎng)7%。這一數(shù)據(jù)表明，盡管宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩，但酒水行業(yè)仍表現(xiàn)出一定的逆周期效應(yīng)。

為什么黃酒不能成為主流呢?

黃酒未能成為主流的核心原因，離不開消費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)策略和產(chǎn)業(yè)特性三者的共同作用。口感與消費(fèi)習(xí)慣的天然門檻 黃酒的獨(dú)特風(fēng)味（微甜、酸澀、酒精度低）對(duì)現(xiàn)代人尤其是年輕群體來(lái)說(shuō)，更像“中老年飲料”。相比白酒的濃烈、啤酒的清爽或果酒的時(shí)尚感，黃酒缺乏第一時(shí)間抓住味蕾的沖擊力，常被戲稱“像喝中藥湯”。

總之，中國(guó)黃酒未能成為主流飲品的原因是復(fù)雜多元的，涉及歷史文化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)策略等多個(gè)方面。要想改變這一現(xiàn)狀，需要從提升文化價(jià)值認(rèn)知、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)、加強(qiáng)品牌建設(shè)等多方面入手，綜合施策以促進(jìn)黃酒的發(fā)展和普及。

總之，黃酒未能成為主流酒品的原因是多方面的，包括釀造與運(yùn)輸?shù)牟槐?、消費(fèi)習(xí)慣的改變、市場(chǎng)營(yíng)銷和品牌建設(shè)的不足以及未能適應(yīng)消費(fèi)群體和消費(fèi)場(chǎng)景的變化等。要想改變這一現(xiàn)狀，黃酒產(chǎn)業(yè)需要在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)，更加注重創(chuàng)新和市場(chǎng)導(dǎo)向，積極探索適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)市場(chǎng)的路徑。

為什么黃酒成為年輕人新寵?

綜上所述，黃酒之所以成為年輕人的新寵，是因?yàn)樗谖幕瘋鞒?、產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷策略、消費(fèi)場(chǎng)景、國(guó)際化視野以及數(shù)字化技術(shù)等多個(gè)方面都做出了積極的嘗試和努力。這些因素共同作用，使得黃酒這一古老的飲品煥發(fā)出了新的生機(jī)與活力，成功吸引了年輕一代的關(guān)注和喜愛(ài)。未來(lái)，隨著黃酒行業(yè)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，相信它將在年輕消費(fèi)者市場(chǎng)中占據(jù)更加重要的地位。

溫飲黃酒，是傳統(tǒng)且經(jīng)典的飲法。將盛酒器置于熱水中燙熱，或隔火加溫，酒香隨之濃郁，酒味變得柔和。然而，加熱時(shí)間需適度控制，以免酒精過(guò)度揮發(fā)，反而失去原有的風(fēng)味。在冬季，溫飲黃酒尤為盛行，它不僅能驅(qū)寒暖身，還因加熱過(guò)程中甲醇等有害物質(zhì)的揮發(fā)而更加健康。冰鎮(zhèn)黃酒，則是年輕人中的新寵。

這種價(jià)值觀的共鳴，使得來(lái)意瓶在年輕人中獲得了廣泛的認(rèn)可和喜愛(ài)。綜上所述，高意匠來(lái)意瓶憑借其精準(zhǔn)的定位、科技賦能、便攜性強(qiáng)、社交屬性以及口碑爆款等多重優(yōu)勢(shì)，成功成為了年輕人聚會(huì)的“社交新寵”。

相較于白酒的辛辣、燒喉的刺激感，他們更傾向于選擇口感更為柔和、層次分明的酒類。例如，紅酒以其入口清甜、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，成為了許多年輕人的新寵。洋酒則因其多樣的風(fēng)味和調(diào)制方式，能夠滿足不同年輕人的口味偏好。

好價(jià)格——產(chǎn)品價(jià)格跟個(gè)人承受能力有關(guān)系，不一定非要選擇品牌溢價(jià)高的一線品牌，二三線品牌也有100-500左右品質(zhì)非常好的產(chǎn)品，比如各個(gè)地方都有地方名酒，這些酒雖然在全國(guó)看不知名，但是在當(dāng)?shù)睾苡忻?，這種產(chǎn)品也是可以的。 好品質(zhì)——酒最終是要喝的，所以品質(zhì)也是關(guān)鍵。

黃酒為什么越來(lái)越受年輕人喜愛(ài)啊?

營(yíng)養(yǎng)豐富，健康之選：黃酒作為谷物釀制的酒品，富含多種氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。適量飲用黃酒不僅能滿足口感需求，還能為身體提供所需的營(yíng)養(yǎng)。這種健康屬性也是黃酒越來(lái)越受年輕人喜愛(ài)的原因之一。社交屬性強(qiáng)，增進(jìn)友誼：黃酒不僅適合獨(dú)自品味，更適合與親朋好友一起暢飲。

綜上所述，黃酒之所以越來(lái)越受到年輕人的喜愛(ài)，是多方面因素共同作用的結(jié)果。從低度酒飲的興起、口味和形式的創(chuàng)新、社交屬性的增強(qiáng)、文化傳承與國(guó)潮崛起、品牌營(yíng)銷策略的調(diào)整、健康理念的普及到消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新等方面都可以看出黃酒產(chǎn)業(yè)在年輕化轉(zhuǎn)型過(guò)程中的努力和成果。

營(yíng)銷策略的年輕化：黃酒品牌通過(guò)社交媒體、直播帶貨、線上線下活動(dòng)等年輕人喜愛(ài)的方式，加強(qiáng)了與年輕消費(fèi)者的互動(dòng)，提升了品牌的年輕化形象。同時(shí)，通過(guò)與流行文化、藝術(shù)、音樂(lè)等領(lǐng)域的跨界合作，黃酒成功融入了年輕人的生活圈，增強(qiáng)了品牌的吸引力。

黃酒的低度化和健康化趨勢(shì)與年輕人的消費(fèi)偏好相契合，這是一個(gè)積極的信號(hào)。黃酒品牌正試圖通過(guò)推出低度潮飲、結(jié)合新媒體傳播以及創(chuàng)造時(shí)尚休閑的體驗(yàn)消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)吸引年輕消費(fèi)者。這種策略不僅符合年輕人對(duì)新奇體驗(yàn)的追求，而且也有利于黃酒文化的傳承與創(chuàng)新。

因?yàn)榻裉斓哪贻p人更加注重精神和品質(zhì)的追求。這種酒醇厚的口感反映了它的品質(zhì)；同時(shí)，十二讀是一種低檔酒，給年輕人帶來(lái)一種輕微的陶醉感。這種感覺(jué)讓年輕人在精神上放松。隨著現(xiàn)代年輕人生活節(jié)奏的加快，這種醇厚的低檔葡萄酒需要暫時(shí)釋放自己，不會(huì)影響第二天的工作精神。

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